Die Slow-Food-Bewegung hat die weltweit erste Universität der Gastronomischen Wissenschaften in Bra gegründet. Das Angebot erstreckt sich über eine richtige wissenschaftliche Ausbildung, berufsspezifische Zusatzausbildungen, Berufsweiterbildungen, konkret technische Ausbildungen bis hin zu Kursen für ambitionierte Hobbyköche.
Heute werden folgende Kurse angeboten:
- dreijähriger Studiengang in gastronomischen Wissenschaften,
- zweijähriger Aufbaustudiengang in „Neues Gastronomie-Unternehmertum“ und „Nachhaltige Bewirtschaftung gastronomischer Bestände”,
- vier einjährige Master post laurea in Food Culture and Communications (Food, Place and Identity, Human Ecology and Sustainability, High-Quality Products, Representation, Meaning and Media)
- Höhere technische Ausbildung mit verschiedenen Kursen, um die Berufsbilder mit der stärksten Nachfrage im Lebensmittelbereich vorzubereiten (Bäcker, Pizzabäcker, Bierbrauer, Schweineschlachter, Käse-Affineur und Serviceleiter im Restaurant),
- Kurs in hoher häuslicher Küche, der für ein passioniertes Publikum bestimmt ist.
Piazza Vittorio Emanuele, 9
12042 Bra- Pollenzo
phone: +39 0172 458511
