2 Personen
- 4 Scheiben Rindfleisch, ca. 0,75 cm dünn schneiden
- 4 Scheiben Mortadella
- 4 Scheiben hauchdünn geschnittene Zwiebeln
- Petersilie, Salz, Pfeffer
Sugo:
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Rinderhesse mit Knochen
- 1 Peperoncino
- Olivenöl
- 1/2 Glas Weißwein
- 1 Glas Tomaten oder zwei kleine Dosen 1 Glas Tomatenmark
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- Den Topfboden mit Öl bedecken. Dann die Zwiebel, den Peperoncino und ein Stück Rinderhesse am Knochen andünsten und dann mit Weißwein ablöschen. Das Tomatenmark, das Glas Tomaten und einen halben Liter Wasser dazugeben und alles ein köcheln lassen. Die Scheiben Rindfleisch mit Mortadella und mit einer dünn geschnittenen Zwiebel belegen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und danach zu einer Roulade (involtini) rollen und mit einem Zahnstocher zusammenhalten. Die Involtini in den Sugo geben und 2,5 Stunden mit niedriger Temperatur gar köcheln. Mit Brot, einem Salat oder einen Gemüse servieren.
BUON APPETITO !
Rome
Dauer: 3 Stunden
