Bei Silvè und seiner Mutter Maria ist man mehr als nur Gast, sobald man an einem ihrer Tische Platz genommen hat, gehört man quasi zur Familie. Silve kümmert sich höchstpersönlich um das Wohl der Gäste und ist die wandernde Speisekarte des kleinen aber feinen Menüs, während la mamma in der Küche mit den besten Zutaten die apulischen Spezialitäten zaubert. Angefangen wird in Apulien, das Aushängeschild jedes Restaurants, mit den vielen verschieden Vorspeisen, wobei eines köstlicher als das andere ist. Genau in der guten Mischung aus feiner gekocht ohne dass es zu wenig, affig dekoriert oder auf eckigen Tellern gereicht wird. Probieren sollte man unbedingt die Melanzane, den Auberginenauflauf oder die Orecchiette, das Lieblingsgericht der Fasanen, die hier ebenso gerne einkehren. Für die richtige besonderen Wein von kleinen junge Winzern und Likörauswahl ist ebenso gesorgt, schliesslich ist Silve professioneller leidenschaftlicher Alchemist! Eine echter Mehrwert für Fasano, wo innovativere Restuarants noch sehr selten sind.
Via Tinella, 18
72015 Fasano
phone: +39 331 722 6444
cuisine: local pugliese
sunday closed
8.00 pm - midnight
