In Valeggio sul Mincio gibt es dir wahrscheinlich besten Tortellini der Welt. Die Frauen in Valeggio bereiten die Tortellini hauchdünn zu, und verstehen es offensichtlich besser als alle anderen sie mit Ricotta, Fleisch und aromatischen Kräutern und Gemüsesorten zu füllen. Die Feinsten ihrer Art findet man im Landgasthof „Alla Borsa“. Der Pastateig wird hier wie in alten Manufakturen üblich durch eine Pastamschinen in der geräumigen Küche gezogen bis dünne und lange Bänder entstehen. Die mit weißen Küchenkitteln und Hauben gekleideten Frauen verarbeiten den Teig dann von Hand weiter und füllen ihn mit den verschiedensten Mischung bis er dann zu den unverwechselbaren Tortellini gefaltet wird. Alle Zutaten stammen aus der Region, frisch und werden direkt im Haus verarbeitet. Draußen erinnert die Atmosphäre an ein Gartenlokal und man genießt den Blick auf das historische Castello Scaligero.
Via Goito 2
37067 Valeggio sul Mincio
phone: +39 0457950093
cuisine: tortellini, local
closed tue - wed
thu - sat 12.0 - 2.30 pm + 7.00 - 9.00 pm,
sun + mon 12.00 - 2.30 pm
closed from mid July to mid August
