2 Personen
Lieblingsgericht aus Musas Kindheit
- 1 EL Butter + Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Lammhack
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 gehackte Tomate
- 1 grüne milde Chilischote
- 3 EL Kichererbsen (kann man auch weglassen)
- Kumin, schwarzer Pfeffer
- Chili
- 1 Glas Fleisch- oder Hühnerbrühe
- 2 TL Granatapfelsirup
- 1 EL Tomatenmark
- Saft einer halben Zitrone
- 1 in kleine Würfel geschnittenes türkisches Pitabrot
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Becher Schafsjogurt mit 10% Fett
Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne heiß machen und die gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Das Lammhack kurz anbraten, Walnüsse und dann erst die Tomate, die klein geschnittene milde Chilischote und die Kichererbsen untermischen. Mit etwas Kumin, schwarzem Pfeffer, Salz und einer roten Chilischote würzen und mit einem großen Glas Fleischbrühe abgießen. Jetzt noch mit Granatapfelsirup, dem Tomatenmark und dem Saft einer halben Zitrone abrunden. Zum Schluss kommen die Brotwürfel dazu und alles wird 10 Minuten auf kleiner Flamme geköchelt. Petersilie auf der Pfanne verteilen und mit einer Schale Schafsjogurt servieren. Es schmeckt wirklich köstlich und geht trotz der vielen Zutaten ganz schnell.
Istanbul
Teit: 30 min
