Côte d'Azur, Restaurants: Chez Bruno

Der Olymp für Trüffelliebhaber! Und auf ihm thront Clément Bruno höchst- persönlich. Wie der Don Corleone des Trüffels sitzt er im Schatten seines Restaurants und hat fest im Blick, wie ein Heer von Kellnern die Gäste verwöhnt. Auf der sonnenbesprenkelten Terrasse des Familienbesitzes mit Statuen und Trompe-l’oeil bemalten Wänden serviert es Köstlichkeiten, bei denen die divines tubercules, die göttlichen Knollen, die Hauptrolle spielen. Die 6-gängigen Menüs berechnen sich nach der Art des Trüffels, kosten zwischen 80 Euro mit dem truffe fraîche tuber aestivum und 200 Euro mit dem legendären Alba Trüffel. Köstlich der Aperitif aus Roséwein und Grapefruitsaft und das Amuse-Gueule aus geröstetem Weißbrot mit Olivenöl und geriebenem Trüffel. Es folgen eine Champignonsuppe mit Foie Gras und Trüffeln, handgemachte Fettuccini mit Alba Trüffel, Täubchen-Pastete (natürlich mit Trüffeln) oder wahlweise zartes Rinderfilet mit Steinpilz- und Trüffelgarnitur. All das isst man mit Silberbesteck mit Trüffel-Gravur verziert auf Tellern mit Trüffel-Dekor.

Im Hintergrund untermalt ein plätschernder Brunnen das Treiben, während man im herrlichsten Licht ganz entspannt und stundenlang sitzt und gar nicht genug bekommen kann.
Wer sich völlig der Trüffelei ergeben möchte, der kann eines der fünf Zimmer bei Bruno mieten (ab 200 Euro), die direkt beim Restaurant liegen.