80 Rezepte aus unseren liebsten Restaurants: Rhabarber Holunderblüten Marmelade – Casa Santo Stefano/Tessin

• 1 kg Rhabarber
• 700 g Zucker
• 1 TL Agar-Agar (Wahlweise auch mit Gelatine)
• Ca. 4 Händevoll Holunderblüten

Rhabarber säubern, zerkleinern und mit dem Zucker zusammen einkochen. Pro Glas eine Handvoll Holunderblüte zum Rhabarber geben, kurz mit aufkochen. Dann vom Herd nehmen und mit Agar-Agar binden.

 

Tessin

Zeit: 1 Sunde

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