In fünfter Generation wird in Maglie eine der besten Nudeln Italiens produziert: Benedetto Cavalieri. Ende des letzten Jahrhunderts hegten der Hartweizenbauer Andrea Cavalieri und sein Sohn Benedetto den Plan erstklassige Pasta zu produzieren. Von Beginn an wurde als Grundzutat frisch vermahlener Hartweizen von exponiert gelegenen Feldern verwendet, zu Lasten des Ertrags, zu Gunsten des Geschmacks. Denn unter diesen rauen Wachstumsbedingungen entwickeln die Pflanzen nur wenige Früchte, aber ein außergewöhnlich intensives Aroma. In der Produktionsstätte steht ab und an sogar Benedetto höchst persönlich hinter dem Tresen und verkauft die 14 Varianten Pasta. Am liebsten würde man sich gleich mit einer Jahresration eindecken.
Via Garibaldi 64
73024 Maglie
phone: +39 0836484144
sunday closed
mon - fri 4.00 pm - 6.30 pm
sat 9.00 am - 1.00 pm
